アプリでひらく作り方
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鍋にたっぷりの水と生姜、長ねぎを入れて火にかける。沸騰したら酒を加え、ささみを入れる。
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- 2
再度沸騰したら５分程度で火を止め、煮汁に浸したまま、粗熱が取れるまで冷ます。
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- 3
種を除き細かく叩いた梅干、白だし、胡麻油、白ごまをよく混ぜ、筋を除いて大きめに割いたささみと和える。
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- 4
最後に千切りにした青紫蘇を加えて混ぜ、器に盛る。
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コツ・ポイント
煮汁に浸したまま冷ますとパサつきません。
梅干の塩分によって他の調味料を加減してください。
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