豚肉と玉ねぎと卵のオイスターソース炒め

豚バラ肉(焼肉用)を少し、太めの千切りに切る。塩胡椒で下味を付ける。

玉ねぎを半月切りにする。少し厚めのほうが甘味が出て美味しいです。

ニンニクは粗みじん切りする。

卵をしっかり研ぐ。

フライパンに気持ち多めの油を入れて、しっかり温めてから炒り卵を作る。完全に固まる前に取り出して、余熱で火を通す。

フライパンに油を少し入れて、強火でニンニク、豚バラ肉の順に加えて、炒める。

豚肉が完全に火が通る前に、玉ねぎを入れて、玉ねぎがしんなりになるまで、炒める。

オイスターソースを一周かけて、全体が馴染むまで炒める。

予め作った炒り卵を入れて、炒り卵を崩したら火を止める。

最後にごま油で味を調整したら完成。