ぶりの照り焼き

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ナッツバンバン
ナッツバンバン @cook_40054711

ぱぱっと作りたい日におすすめ。下処理はいりません。
このレシピの生い立ち
ぶりの照り焼きは、霜降りの下処理をせずに小麦粉をまぶして油をひいて焼くのが一番美味しいと思いレシピアップしました。
調味料は醤油：酒：みりんが１：５：５です。

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材料

２〜３人分
  1. ぶりの切り身 ２〜３切れ
  2. 小麦粉 適量
  3. ・醤油 大さじ１
  4. ・酒 大さじ５
  5. ・みりん 大さじ５

作り方

  1. 1

    ぶりの両面に小麦粉をまぶす。フライパンに油（大さじ１強）をひいて両面を焼き色がつくまで焼く。※コツ参照

  2. 2

    フライパンの油を拭いて・印の調味料を入れ強火で煮詰める。煮詰まってきたら弱火にして好みの味まで煮詰める。

コツ・ポイント

１での焼き方は、①盛りつけるときに上にしたい面を白っぽくなるまで焼く。②裏返してもう一方の面も同じくらい焼く。③再度裏返して焼き色がつくまで焼く。④裏返してもう一方も焼き色がつくまで焼く。という風にすると上手くいきます。

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レシピ作者

ナッツバンバン
ナッツバンバン @cook_40054711
に公開
人と動物と植物が好き。食べるのも大好きです。東京で夫と猫と息子（0歳）と暮らしています。
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