定番の鯖のみそ煮

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とんころり
とんころり @cook_40049329

生姜がタップリ入ったおふくろの味でお馴染みの鯖のみそ煮。　定番だからこそお婆ちゃんから受け継いだ味です。　
このレシピの生い立ち
子供の頃から大好きだった味噌に！　お婆ちゃんの味を受け継ぎました。

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材料

２人分
  1. 鯖 ２切れ
  2. 生姜（千切り） １片
  3. 味噌 大１　１／２
  4. 水 ７０ｃｃ
  5. 酒 ３０ｃｃ
  6. みりん 大２
  7. 砂糖 大１　１／２～２
  8. だし醤油 大１／２

作り方

  1. 1

    塩水できれいに洗い両面とも熱湯をかけておく。

  2. 2

    お鍋に生姜以外の材料を全て入れ、溶かして火にかける。クツクツしたら鯖・生姜を入れて弱火で１５分程落としぶたをして煮る。

  3. 3

    途中でお鍋を揺すったりしながら全体に絡ますようにしておく。

  4. 4

    火をとめ味をなじませて出来上がり。
    食べる前にもう１度温める。

コツ・ポイント

使っている味噌によって甘さが違うので、砂糖は加減してくださ。
温め直すとき味噌がトロンとしすぎていたら、少し水を足してください。

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レシピ作者

とんころり
とんころり @cook_40049329
に公開
始めまして（＾＾）お料理好きの平凡な主婦で～す。　いろんなパンやお菓子を作っていきたいと思ってま～す♪　仕事の休みの日はキッチンで１日を過ごしてしまい・・・　掃除は？って感じで怠けてしまっているとんころりです・・・　　
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