料亭のしめ とうもろこしごはん
カオルルルル @cook_40071234
歯につまらないおいしいとうもろこしの食べ方です。
これから旬の甘いとうもろこしに期待です。
レシピ変更しました。
このレシピの生い立ち
日本料理のしめにでてきたとうもろこしご飯に感動！
自分でつくれないかと思い出しながら作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
米をとぎ30分ほど水にさらし、ざるに上げておく
- 2
とうもろこしの粒を包丁でそぎ取る。縦に一列ずつ包丁でそぎとるとボロっと取れます。
- 3
米ととうもろこしをあわせ、酒・塩を含めただし汁を合計３カップ弱にして炊く。
- 4
炊き上がったらバターをいれ、全体にいきわたるよう混ぜる
コツ・ポイント
とうもろこしから若干の水分がでるので、だし汁はお米の分量にたいして、やや少なめに。
塩のかわりに醤油大さじ１．５にしてもおいしいです。
バターや塩分はお好みで調節してください。
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