さやいんげんとこんにゃくの当座煮

さやいんげんは洗い先を切る。食べ易く切る。板蒟蒻は2枚にそぎ、細切りにして塩（分量外）でもみ熱湯で5分茹でザルにあげる。

鍋に油を熱し蒟蒻をしっかり炒める。さやいんげんを加えてさっと炒め☆を加えて調味料を絡めながら煮詰める。終始強火。

煮汁が殆ど無くなったら好みで一味唐辛子を加える。器に盛りすりゴマをかける。