黒はんぺんの島とうがらし炒め
ハッピーさるぼぼ @cook_40046019
焼津の黒はんぺん沖縄の島とうがらしをお土産にいただいたので。ピり辛で絶妙の美味しさ。ビールにも合います。
このレシピの生い立ち
焼津でははんぺんといえば黒はんぺんというらしいですが、食べつけないので沖縄土産の島唐辛子と味噌と使って魚くささを消してこってり味に仕上げました。
アプリでひらく作り方
- 1
黒はんぺんは１センチ位の幅にスライス
たけのこの千切りは水を切っておく。 - 2
しょうゆ、島とうがらし、砂糖、酒、オイスターソース、赤だし味噌、スープ、片栗粉をあわせておく。
- 3
フライパンにごま油を熱したけのこ、黒はんぺんを軽く焼き色がつくまで炒め、あわせ調味料で絡める。出来上がり。
コツ・ポイント
たれの分量は適当に入れていったのではっきりした量ではないので加減してお好みの味付けでどうぞ。島とうがらしはすごく辛いので苦手な方は一味とか七味とかでもいいかも、くしゃみが出るくらい辛かったけどこれが快感です。
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