ゴーヤのかき揚げ
ねあっ @cook_40048661
サクッと軽く苦味も感じません。塩でどうぞ。
このレシピの生い立ち
ゴーヤとさつま芋を合わせ、ゴーヤの苦味を軽減、塩でいただく軽めのかき揚げにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは皮付きのまま千切りにする。
- 2
ゴーヤは縦二つに割り、スプーンで中の種や綿を取り除き、2、3mmの厚さにスライスしておく。
- 3
1、2に小麦粉（分量外）を少し振っておく。
- 4
ボールに★を入れざっと混ぜさつまいも、ゴーヤを入れて衣を絡める。
- 5
箸で掬い170℃位に熱した油に落とす。カリッとしたら引き上げる。
コツ・ポイント
かき揚げを引き上げる際、半分引上げ5秒ほどキープしてから揚げると油が良く切れます。
リアクション
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