鶏肉とキノコのミルク煮♪仕上げにレモン☆

ようぴっくる's cooksnap of when they made 鶏肉とキノコのミルク煮♪仕上げにレモン☆.
なおきー
なおきー @cook_40037544

秋になると恋しくなるクリーム煮を
牛乳で作りました。
レモンをキュッと絞るとさっぱり食べられます☆
フライパン１つでOK
このレシピの生い立ち
昔母がよく作っていた”鶏ささみのクリーム煮”を牛乳で作れるようにアレンジしました。

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材料

3～４人分
  1. 鶏もも肉（皮なし） ２枚
  2. お好みのキノコ 好きなだけ
  3. 玉ねぎみじんぎり 1/2個分
  4. 小麦粉 大さじ３
  5. バター 大さじ１強
  6. 牛乳 ２カップ
  7. 塩・こしょう 少々
  8. お酒or白ワイン 大さじ２
  9. レモン汁 適量

作り方

  1. 1

    （下準備①）
    玉ねぎはみじん切り、キノコは食べやすい大きさにする。

  2. 2

    （下準備②）
    鶏肉は皮をはぎ、食べやすい大きさに切る。塩・こしょうで下味をつけ、小麦粉をまぶす。

  3. 3

    フライパンを熱し、バターを溶かす。溶けてきたら②の鶏肉を入れ、両面に焼き色をつける。

  4. 4

    後で煮込むので、中まで火が通らなくてOKです。こんな感じになったら、一度お皿に移します。

  5. 5

    そこに玉ねぎを入れ、弱火でしんなりするまで炒める。この時、こげを木べらでこすり取りながら炒める。

  6. 6

    キノコを入れ、お酒or白ワインをふりかけ軽く混ぜてからフタをする。中火にして数分蒸す。キノコがしんなりしたら肉を戻す。

  7. 7

    牛乳を加えひと煮立ちさせる。その後フタをして弱火で１５分程煮る。（吹きこぼれないよう注意して！）

  8. 8

    味見をして塩・こしょうで味を整えて出来上がり。テーブルで各自レモン汁をかけて召し上がれ♪

コツ・ポイント

レモンが苦手なら無くてもおいしいですが、お好きな方は是非レモンを添えてください！
キノコは、マッシュルーム、しいたけ、舞茸、エリンギ、しめじなど。数種類使うと深い味わいに☆
皮をとった鶏ももを使いましたが、ささ身を使うとさらにさっぱり食べられます＾＾

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レシピ作者

なおきー
なおきー @cook_40037544
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体に良くておいしいご飯作りを目指して、日々キッチンに立っています☆
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