じゃがいもの煮っころがし
kent777 @cook_40076956
おばあちゃんの味。
じゃがいもの煮物です。
このレシピの生い立ち
三年前に亡くなったおばあちゃんに教えてもらったレシピです。おばあちゃんから、「お母さんが作るよりもあんたが作ったほうが私の味になるわ」と褒められた思い出の料理です。
アプリでひらく作り方
- 1
下ごしらえです。
じゃがいもを食べやすい大きさに切ります。 -
- 2
鍋に水をはり、じゃがいもを入れて火にかけます。水の量はじゃがいもが浸る程度で。
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- 3
温まってきたら、和風だし、醤油、砂糖を入れ、弱火で１０分程煮込みます。
-
- 4
じゃがいもがある程度柔らかくなったら火から下ろして、蓋をして常温で１時間程度おいておきます。
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- 5
軽く温め、盛り付けて完成です。
-
コツ・ポイント
煮込む時間が長いと煮崩れしてしまうので、ちょっと固いかな…位のタイミングで火から下ろして大丈夫です。味が薄いのではと感じるかもしれませんが、常温保存する時、冷めていくうちに徐々に味が染み込んでいきます。
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