おつまみに♪きのことねぎの揚げ包み焼き！

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トイロ＊
トイロ＊ @toiro

カリッカリの油揚げの中にシャキシャキのネギとキノコがたっぷり！しょうが醤油に付けて召し上がれ♪お酒のおつまみにぴったり！
このレシピの生い立ち
油揚げを焼いたものが大好きな主人に、どうせならお野菜も食べてもらおうと作りました♪いつもはこれにお餅も入れておでんの具にもするのですが、フライパンでカリカリに焼いたらとっても美味しくて♪しょうが醤油に付けて食べるとお酒がすすんじゃいます！

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材料

２人分
  1. 油揚げ(正方形) ４枚
  2. ●しいたけ 2個
  3. ●えのき 1パック
  4. ●長ネギ 10cm
  5. ●顆粒和風だしの素 小さじ1
  6. しょうが醤油 適量

作り方

  1. 1

    しいたけは薄切りに、えのきは３cm長さにカット。長ネギは小口切りに。●をすべて合わせて少し揉んでおく。

  2. 2

    油揚げは1辺を切り落とし、麺棒や菜箸で押さえながら転がして袋状にする。※油抜きはしない。

  3. 3

    １の具を４等分にし、２の油揚げに詰める。２で切り落とした油揚げも一緒に詰めてくださいね。

  4. 4

    まず、上２cmほどの両端を写真のように折る。

  5. 5

    次に写真のように左右を折りたたんだ部分のまん中部分を半分に折る。

  6. 6

    つまようじでしっかり止める。これで中が出てくる心配なし♪

  7. 7

    あたためたフライパンに何も敷かずにそのまま６を並べる。両面をこんがり焼けば完成！

  8. 8

    醤油にすりおろしショウガを加えた「しょうが醤油」で食べるのが美味しいですよ♪

  9. 9

    ３のところでしゃぶしゃぶ用の餅を小さく切って加え、同じように包んでおでんの具にしてもすごく美味しいですよ～！

コツ・ポイント

野菜に顆粒ダシの素を加えて少し揉みこむことで下味がついて味がしまります。油揚げは油抜きせずに使用することでパリパリに焼けるので、絶対に油抜きしないようにしてください♪

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レシピ作者

トイロ＊
トイロ＊ @toiro
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食育アドバイザー。二児の母。企業のレシピ開発や料理教室などを中心に活動中。家庭の味、簡単なおやつをぜひとも共有しましょう！♪（トイロオフィシャルブログ）トイロイロ happy color life　 http://lineblog.me/toiroiro/ 　トイロ LINE公式アカウントID：＠toiro ※つくれぽに関してはお返事はせず掲載のみとなってます。いつもありがとうございます
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