炒めて漬ける！中華風　漬け物

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marimo2020
marimo2020 @cook_40049413

濃い味ですが　食べ始めると止まらない！
このレシピの生い立ち
子供の頃から大好きな母メニュー。
私流にアレンジしています。

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材料

  1. きゅうり ３本
  2. 鷹の爪（輪切り） １本分
  3. にんにく（荒みじん切） １片
  4. 生姜（繊維に沿って千切り） 親指大　１片
  5. ごま油 大さじ２
  6. ◆米酢 大さじ３
  7. ◆醤油 大さじ１
  8. ◆砂糖 大さじ１
  9. ◆塩 小さじ１～１と1/2

作り方

  1. 1

    ◆の調味料を混ぜておく。

  2. 2

    きゅうりは長さ５ｃｍ程度に切り、縦に３～４等分に切る。

  3. 3

    鍋にごま油、鷹の爪、にんにく、生姜を入れ香りが立つまでサッと炒める。（中火くらい）

  4. 4

    強火にして　きゅうりを加え、全体に油が回る程度にザザッと炒める。

  5. 5

    ◆の合わせ調味料を加え、塩や砂糖を溶かし、酢のツンとした香りを飛ばす。

  6. 6

    そのまま保存容器で漬けるか、荒熱をとってからジッパー付保存袋で漬ける。

  7. 7

    ※漬け時間は約3時間～1晩。
    調味液が濃いので長時間漬けると　とても濃い味になります。

  8. 8

    ※保存袋で漬ける方が満遍なく短時間で漬かります。

コツ・ポイント

きゅうりの他、大根やセロリでも　組み合わせても美味しく出来ます。
これからの春の時期には　ウドで作るのも美味しいです。
調味液の味が濃いので　何度か再利用も可能。揚げナスを漬けてもOK！

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レシピ作者

marimo2020
marimo2020 @cook_40049413
に公開
★美味しいものを食べたくて作るのか？★作るのが楽しくて作って食べるのか？ヘルスメーターの数字を気にしつつ今日も美味しいものを探しています♪
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