きのこと漬物の炒め和え

細かく刻まれたお漬物を70〜80g使います。
たくあんのような大きいお漬物の場合は、みじん切りにします。

ぶなしめじやエリンギなどのきのこを、指で5mmくらいの太さに細く裂きます。
(今日はエリンギを2パック使用。)

フライパンにごま油をひいて強火にかけ、香りが上がってきたらきのこを入れ、2分ほどサッと炒めながら全体に油をまとわせます。

いったん弱火にして、お漬物を加えます。
(今日のお漬物は刻み柴漬けで、80gでした。)

再び強火にして、きのことお漬物を合わせ、きのこがしんなりするまで約2分炒めます。

ゴマを加えて10秒ほど炒めたら、火を止めて、
すぐに…→

→すぐに醤油を加えて、全体に広がるように混ぜ合わせれば出来上がり！