里芋と菜の花の大根葉炒め
shinoisa @cook_40077961
白いご飯がすすみます。
菜の花や大根の葉が里芋のほっくり感と良くあいます。
このレシピの生い立ち
里芋を煮物以外で食べようかなと。。。
ずいぶん前に何かの本で見ました。
ﾚｼﾋﾟは覚えてなかったので、適当に雰囲気で作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋の皮をむき、厚さ1ｃｍ程度に切り塩少々をふりかけぬめりを取り、よく水洗いしておく。
- 2
菜の花を茹で、2ｃｍ程度に切り分ける。（炒めるので、ほんの３０秒程度でＯＫ）
大根葉を1ｃｍ程度に切る - 3
ﾌﾗｲﾊﾟﾝに里芋を入れ
酒・だし汁を入れ柔らかくなるまで炒める。
弱火で大根葉を投入し軽く混ぜ合わせる - 4
醤油を少々入れ、火を止めてごま油１滴程たらす。（余熱で香り付け）器に盛り、菜の花を上に散らして出来上がり
コツ・ポイント
大根葉以外に高菜でもＯＫ！
リアクション
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