＊鮭の炊き込みごはん＊イクラのせ

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我が家の定番の炊き込みご飯です。簡単だけど見た目も華やかなので、おもてなしご飯にもなります。
このレシピの生い立ち
秋鮭の美味しい季節になりました。仕上げにイクラをのせて親子飯にしています。

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材料

4人分
  1. 米 ３カップ
  2. 生鮭 ３切れ
  3. Ａ日本酒 大１
  4. Ａ醤油 大１
  5. 昆布 １０cm角
  6. Ｂ日本酒 大２
  7. Ｂ醤油 大１
  8. Ｂみりん 大１
  9. Ｂ塩 少々
  10. イクラ 適量
  11. 三つ葉 適量

作り方

  1. 1

    米は研いでザルにあけ、３０分以上水気を切っておく。

  2. 2

    生鮭はＡの調味料につけて３０分置く。

  3. 3

    １にＢの調味料を加え、水（いつもの分量）を足す。

  4. 4

    昆布を敷き、

  5. 5

    汁気を切った鮭をのせて炊く。

  6. 6

    炊き上がったら昆布を取り出し、鮭は皮と骨を外して身をほぐし、ご飯と混ぜる。

  7. 7

    器に盛り付け、刻んだ三つ葉とイクラを散らす。

  8. 8

    ふっくらと炊き上がった鮭とイクラのプチプチが美味しくてつい食べ過ぎてしまうご飯です。

コツ・ポイント

生鮭に下味をつけることで臭みがなくなります。

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レシピ作者

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に公開
和菓子嫌いが突然変異！？で和菓子好きに（*＾０＾*）今では和菓子作りにハマっています。ご一緒に手作りして和風カフェ気分を味わいませんか。
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