美味根菜・ごぼうと豚肉の梅煮

ごぼうはタワシで土をよく落とし洗います。斜め薄切りにして酢水に浸けてあくぬき。
豚肉は３センチ位に切ります。

圧力鍋に胡麻油を熱して豚肉とごぼうを炒めます。

豚肉に火が通りごぼうがしんなりしたらお酒、てんさい糖、醤油と水を加え梅干の種を抜いて入れて蓋をして加圧５分。

蓋を外してそのまま少し煮詰めます。
仕上がりに白ごまをひねりながら入れて出来上がりです。