昔からのとろ～りマーボー茄子☆

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Aｎｋo
Aｎｋo @cook_40036584

昔から作っている定番♪茄子がとろ～としていて、しっかり味に馴染んでいます。ご飯が何杯でもいけちゃいますね（笑）
このレシピの生い立ち
主人が大好きなのでよく作ります♪

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材料

２～３人分
  1. 豚ひき肉 １００g
  2. なす ３本～４本
  3. ピーマン ３個
  4. 長ネギ １/２本
  5. にんにく・生姜 各一片
  6. 豆板醤 小1～小2
  7. ★中華スープの素 小1
  8. ★水 ２００cc
  9. ★お酒・味噌 大２
  10. ★醤油・砂糖 大１
  11. ごま油 少々
  12. 水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    なすは縦半分に切り更に４等分にして水に１５分さらす。なすの水気をきって、高温の揚げ油で揚げる。にんにく、しょうがはみじん切り。ねぎは輪切りに、ピーマンは太めの千切りにする。

  2. 2

    フライパンに豆板醤をいれ、弱火で軽く炒め、にんにく、生姜も入れて炒める。香りが出たら、豚ひき肉を炒め、火が通ったらねぎも入れて炒める。★を全て入れて、なす、ピーマンも入れてぐつぐつさせる。

  3. 3

    なすや、ペーマンに味がしみてきてら、水溶き片栗粉でとろみをつける。最後にごま油を回しかけ出来上がり♪

コツ・ポイント

味噌の種類により味噌の分量が若干違ってきます。大さじ2を基準に加減してみてください。

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レシピ作者

Aｎｋo
Aｎｋo @cook_40036584
に公開
食べるの大好き！作るの大好き！三世帯の大家族の中、家事と育児と日々奮闘中の二児のママです。美味しい！の声が聞きたくて頑張ってま～す☆都合によりレポは掲載のみにさせて頂きます。作ってくださった皆様、本当にありがとうございます。ブログを開設しました。http://blog.goo.ne.jp/anko_mama良かったら遊びに来て下さい。
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