春キャベツとエビのマヨ味噌炒め。

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なおむーん
なおむーん @cook_40053637

野菜たっぷり和風エビマヨ！甘〜い春キャベツと新玉ねぎを使ってより美味♡
ごはんおかわりしちゃうよ〜( ´ ▽ ` )ﾉ
このレシピの生い立ち
エビマヨ作ろ〜としてたら、いつの間にか違う方向へ…
野菜でかさ増し、味噌でごはんがすすむ！
うれしいレシピになりました(*^^*)

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材料

2〜3人前
  1. エビ 200g
  2. キャベツ(春キャベツ) 1/6個
  3. 玉ねぎ(新玉ねぎ) 1/2個
  4. エビ下味用
  5. 塩、酒 各少々
  6. 片栗粉 小さじ1
  7. 合わせ調味料
  8. ○味噌 大さじ1
  9. ○マヨネーズ 大さじ1
  10. ○酒、みりん 各大さじ1
  11. ○砂糖(なくてOK！) 小さじ1
  12. サラダ油 大さじ1
  13. ブラックペッパー お好みで

作り方

  1. 1

    エビは殻を剥いて背わたを取り、少量の片栗粉(材料外)を揉みこみ水でよく洗う。水気をよくとり、塩と酒をまぶす。

  2. 2

    キャベツは小さめのざく切り、玉ねぎは1cm程度のくし切りにする。
    ○を合わせておく。

  3. 3

    熱したフライパンに油を広げ、片栗粉をまぶしたエビを焼く。全体の色が変わってカリッとしたら一旦取り出す。

  4. 4

    同じフライパンにキャベツと玉ねぎを入れ炒め、油が回ったら蓋をして2〜3分蒸し焼き。

  5. 5

    色が透き通って火が通ったら、蓋をとり、合わせていた○を入れ炒める。

  6. 6

    1〜2分程ぐつぐつ煮立て、3のエビを入れたらさっと混ぜ合わせて出来上がり！

  7. 7

    お好みでブラックペッパーをまぶして〜^_^

コツ・ポイント

◆春キャベツと新玉ねぎを使うなら砂糖は入れず素材の甘みで十分！
◆エビの背に切り込みを入れて開くとボリュームアップして観た目よし！写真は尻尾付きですが、取り除いた方が食べやすいです〜！
お好みで(^｡^)
◆はっきり味でお弁当にもおすすめ☆

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レシピ作者

なおむーん
なおむーん @cook_40053637
に公開
普通食な夫と食いしん坊な娘(1歳半)の3人家族。仕事に家事に育児にキーッとなりつつ、温厚な夫のおかげでなんとかやってます(｡-_-｡)何事もほどほどに。のんびりゆっくり。ママたちがんばりましょう(*^^*)クックパッドでは色々と勉強させてもらってます。皆様感謝感謝！2015/1/20
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