みょうがのお好み焼き風「みょうが焼き?」

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まりこんぶ
まりこんぶ @cook_40084324

正式名称は判らないのでお好み焼き風･･･としました。東北の田舎の郷土料理みたいなものです。夏の旬「みょうが」がたくさん食べられる一品!!
このレシピの生い立ち
茗荷や青唐辛子がたくさん取れる田舎料理です。
茗荷は脇役ではなく「主役！」でたくさん食べられます
だまされたと思って一度作ってみてください。
とても美味しいです!!

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材料

4人分くらい
  1. 茗荷 200ｇ
  2. 青唐辛子（お好みで） 2～5本
  3. 大葉（なくても良い） 10枚～20枚
  4. 小麦粉 100ｇ
  5. めんつゆ（ミツカン追いガツオ濃縮2倍） 100ｃｃ
  6. 粉末だし（なくても良い） 小さじ2くらい
  7. 卵 1個
  8. ごま油 少々

作り方

  1. 1

    茗荷、大葉（青しそ）を荒い千切りに、青唐辛子を細かく刻んでおく。

  2. 2

    小麦粉にめんつゆ、卵を入れ衣を作る。

  3. 3

    1を2に入れ、よく混ぜる。

  4. 4

    スプーンで一口大くらいを取り、ごま油を薄くひいたフライパンに並べ、片面に焼き色が付けたら裏返し、

  5. 5

    蓋をして数分蒸し焼きにして出来上がり。

  6. 6

  7. 7

コツ・ポイント

茗荷は30本位。材料をすべてハサミで切ればまな板包丁いらずです!!
衣にめんつゆで味付けしているのでそのまま頂けます。
唐辛子は必ず青唐辛子で!!ピリッとしてお酒が進みます！
青唐辛子無しでも、茗荷の風味でとても美味しいです。

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レシピ作者

まりこんぶ
まりこんぶ @cook_40084324
に公開
料理好きな片付け下手なお気楽主婦です☆アジアンな料理が好きです！
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