高野豆腐をお肉代わりに！激ウマ混ぜ御飯

お米を研いで、炊飯器のお釜にいれて、めんつゆを入れて、水を三合の分量よりも少なめにいれる。少しおいてから、スイッチオン。

鍋にごま油を入れて熱する。そこにゴボウ、人参を入れていためる。油がなじんだら、高野豆腐、椎茸しめじを入れていためる。

ざっといためたら、酒を入れてまぜる。ひたひたになるまで、水を入れて煮る。灰汁が出たら取り除く。

具はおこのみで、舞茸いれたり、榎茸いれたり、絹さや入れたり油揚げを入れてみたり、お好みでどうぞ。