簡単に☆挽肉と茄子のイタリアン風

Name: 簡単に☆挽肉と茄子のイタリアン風
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 玉ねぎ 1玉; にんにく（省略可） 1片; オリーブオイル（省略可） 大さじ1; 挽肉 400g; 赤ワイン 大さじ1; 茄子 2本; トマトソース（又はトマト水煮） 1缶; ※コンソメキューブ又は顆粒（トマトソースに塩分が入ってないタイプを使われる場合） 1個（1包）; ハーブ（オレガノ又はエルブ・ド・プロバンス又はバジル等お好きなもので） 少々; とろけるチーズ（又はピザ用チーズ） 2枚

nao-mi @cook_40036787

まろやかミートソースにとろ～りチーズがとっても美味しいです☆簡単にスピードで出来上がるお手軽一品♪
このレシピの生い立ち
急ぎのお昼ご飯に、ちょうど家にあった材料で簡単に、スピードで出来るものをと思い作ってみたら、とっても美味しかったので♪　　
我が家ではご飯を混ぜてリゾット風で食べることもあります♪

材料

4人分

玉ねぎ 1玉
にんにく（省略可） 1片
オリーブオイル（省略可）大さじ1
挽肉 400g
赤ワイン大さじ1
茄子 2本
トマトソース（又はトマト水煮） 1缶
※コンソメキューブ又は顆粒（トマトソースに塩分が入ってないタイプを使われる場合） 1個（1包）
ハーブ（オレガノ又はエルブ・ド・プロバンス又はバジル等お好きなもので）少々
とろけるチーズ（又はピザ用チーズ） 2枚

作り方

1

玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。挽肉に赤ワインをかけておく。
2

鍋にオリーブオイル・にんにく・玉ねぎを加えて中火でしっかりと炒める。挽肉を加えてほぐしながら炒め、ハーブを加える。
3

挽肉の色が変わったら、茄子を縦に2等分し、1cmくらいの厚さに切った傍から鍋に加えて炒める。
4

茄子がしんなりしてきたら、トマトソースを加え、5分ほど煮詰める。
5

器に盛り、チーズをのせ、軽くひとまぜして出来上がり♪（あればパセリのみじん切りを散らすと彩りもよくて美味しいです）
6
トマトソースは、Barillaの塩分が入ったパスタソースを使いました。普通のトマト水煮や塩分の入っていないトマトソースなどを使われる場合は、コンソメキューブ1個を入れてください。

コツ・ポイント

★油のいらないタイプの鍋を使う場合はオリーブオイルを使わなくてもいいです。★ハーブは、私はGABANの乾燥ハーブの『エルブ・ド・プロバンス』を使いましたが、トマトによく合うオレガノやバジル、又はローリエなどでもお好みのものをお使いください。★チーズはとろけるモッツァレラチーズを使いましたが。こちらもお好きなもので。★玉ねぎはしっかり炒めるとコクと甘味が出てまろやかになります。