簡単☆とろとろ牛すじカレー
きらたま @cook_40037362
写真で見るとわかりづらいですが、とろとろの牛すじが入っています！ 煮込むだけのお手軽カレーで、コラーゲンたっぷり摂取しましょう☆☆☆ 9/17にりんごを材料に入れ忘れていたので、追加しました。
このレシピの生い立ち
お肌のために、牛すじをおいしく食べて、コラーゲン摂取しよう！！と思って作りました。 お店のカレーのように、野菜のうまみたっぷりで、具がとろけているカレーを簡単に作りたくて考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
牛すじは食べやすい大きさに切り、３回ゆでこぼし、あく・臭みを取る。
- 2
人参、玉ねぎ、セロリ、にんにく、しょうが、りんごを１口大くらいに切り、フードプロセッサーまたはミキサー(少量の水を入れる)で、なめらかになるまで、細かくする。
- 3
鍋に、水、牛すじ、２の野菜、ローリエを入れ、弱火でコトコト煮る。 (シャトルシェフ愛用なので、沸騰したら外鍋に入れておきます！)
- 4
牛すじが柔らかくなったら、減った分、水を足してカレールーを入れ、煮込む。
- 5
隠し味に、ケチャップ・中濃ソース・牛乳・カレー粉をいれ、味を調えてできあがり♪
コツ・ポイント
☆ とにかく、牛すじがとろとろふわふわになるまで、弱火でコトコト煮るだけです！
☆ カレー粉を入れると一段と香りが良くなります。 牛乳を入れると胃もたれしないそうです。
☆ シャトルシェフ愛用なので、ある程度沸騰させたら、外鍋にお任せしています。 その場合、水分量が減らないので、足し水はしません。
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