鶏団子と長芋とオクラの照焼き

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まえっちturbo
まえっちturbo @cook_40034639

炒めた長芋のホクホク、オクラのトロ～っとした食感が美味しいです。
このレシピの生い立ち
中秋の名月に因んで、鶏団子を夕飯メニューにしようと
思いつきました。

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材料

４人分
  1. 鶏ミンチ肉 ３００ｇくらい
  2. 長芋 １/２本
  3. オクラ １５本くらい
  4. ●しょうがのしぼり汁 小さじ２
  5. ●しょうゆ 小さじ１/２
  6. ●片栗粉 大さじ１
  7. 日本酒 大さじ２
  8. ★みりん 大さじ３
  9. ★しょうゆ 大さじ２
  10. サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    ボウルに鶏ミンチ肉、●印の調味料を入れ、よく混ぜる。

  2. 2

    オクラの入っていたネット状の袋を使い、流水でオクラをこすり洗いする。　両端を切り落とす。

  3. 3

    長芋は皮をむき、１ｃｍの輪切りにする。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を熱し、長芋と同じ大きさ＆厚みに形成した鶏団子を焼く。　まん丸な団子ではなく、やや平らに。

  5. 5

    鶏団子に両面焼き色がついたら、端に寄せ、空いたスペースに長芋を入れる。　長芋の色が、ちょっと変わる程度に炒める。

  6. 6

    長芋の色がちょっと変わったら、端に寄せ、空いたスペースにオクラを入れて、さっと炒める。　日本酒を加え、フタをして蒸し焼きにする。

  7. 7

    長芋に竹串がすんなり通るくらいになったら、★印の調味料を混ぜ合わせたものを加え、全体にいきわたるよう混ぜ合わせる。

  8. 8

    １～２分、焦げないように全体を混ぜ合わせ、鶏団子や長芋にほんのり照焼き色が付けば、出来上がり♪

コツ・ポイント

鶏ミンチ肉は、ムネ肉ではなくモモ肉を使う方が美味しいかと
思います。

炒める時は、長芋が焦げて、フライパンにくっつかないように
気をつけて下さい。

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レシピ作者

まえっちturbo
まえっちturbo @cook_40034639
に公開
関西在住の３児のママです。2011年1月から、ﾁﾜｯｸｽ犬♂が家族の仲間入り♪我が家の食事は、クックパッドのレシピで成り立っています！（笑）クックパッド大好き♡皆さんのレシピに感謝♡　
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