ふきの葉っぱで２種ふりかけとクルミ味噌

ネゴロン's cooksnap of when they made ふきの葉っぱで２種ふりかけとクルミ味噌.
ぬくぱく。
ぬくぱく。 @cook_40055928

葉っぱの部分は香り強く大好きです！
✳︎ふきちりめん
✳︎辛いふきちりめん
✳︎ふきのクルミ味噌

このレシピの生い立ち
ふき大好き！
特に葉っぱは香りも強く大好き！
ご飯に合うおかずをと思いよく作っています。

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材料

  1. ふき(蕗)の下拵えはこちら【レシピID : 17754790】
  2. ふきの葉っぱ下拵え済みのもの 今回は全部で２束分の葉っぱ
  3. ✳︎ふきちりめん
  4. ちりめん お好み量
  5. 粒ゴマ お好み量
  6. 酒 大さじ１程
  7. 白だし お好み濃さ
  8. みりん 小さじ１～(お好み甘さ)
  9. 炒め油 少々
  10. ✳︎辛いふきちりめん
  11. ちりめん お好み量
  12. 粒ゴマ お好み量
  13. 豆板醤 お好み量
  14. 酒 大さじ１程
  15. 味覇 小さじ１程
  16. みりん 小さじ１～(お好み甘さ)
  17. 炒め油はごま油 少々
  18. ✳︎ふきのクルミ味噌
  19. クルミ 砕いたモノ お好み量
  20. 味噌・砂糖 ほぼ同量
  21. 酒 お玉１
  22. 醤油 少々
  23. みりん 小さじ１～(お好み甘さ)
  24. 炒め油 少々

作り方

  1. 1

    ふきの葉っぱは細かくみじん切り。

  2. 2

    ３つに分けておきます。
    ふきのクルミ味噌はちょっとだけふき少なめ。

  3. 3

    【ふきちりめん】
    フライパンに油をうすくひき、ふきの葉を炒り水気を飛ばし、

  4. 4

    ちりめん・粒ゴマも一緒に軽く炒ります。

  5. 5

    ぱらぱらになった所に酒を大さじ１程加え、白だしをお好みの濃さで入れ、最後にみりんで甘みもプラス。
    軽く炒って完成。

  6. 6

    【辛いふきちりめん】
    ごま油を入れ、豆板醤の香りが出るまで炒めます。

  7. 7

    ふきの葉・ちりめん・粒ゴマを加え炒り、

  8. 8

    ぱらぱらになった所で酒。
    味覇もお好みの濃さで加え、最後はみりんで甘みプラス。
    軽く炒って完成。

  9. 9

    【ふきのクルミ味噌】
    酒お玉１、味噌、砂糖は味噌とほぼ同じくらい加え、醤油少々、砕いたクルミを入れます。

  10. 10

    火にかけねりねり。

  11. 11

    ふきの葉を加え、水分を飛ばし、最後にみりんで甘みプラス。

  12. 12

    軽く混ぜて完成。

  13. 13

    それぞれ容器に入れて冷蔵庫で保存です。

  14. 14

    朝ごはんのおともやお弁当にもGoodですよ～

  15. 15

    ２束の葉っぱで３種完成です。
    良い香り～

  16. 16

    シャキシャキ鰹だしで旨い！
    綺麗なグリーンのシャキシャキふき(蕗)鰹だし煮浸しはこちら【ID : 17754741】

コツ・ポイント

どれだけのふきの葉っぱの量になるかわからないので、それぞれ味加減は調整下さい。

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レシピ作者

ぬくぱく。
ぬくぱく。 @cook_40055928
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日常のおうちごはんを載せさせて頂いております。つくれぽ頂け毎回嬉しく拝見させて頂いております。ありがとうございます(^^)ブログ【ぬくぬくぱくり。】も、よろしかったら遊びに来てくださいませ！
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