しっとりおからの煮物

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しっとり美味しい卯の花です♪
財布にも体にも優しい一品です！！
このレシピの生い立ち
最近毎週、豆腐やさんがライトバンで回ってきます。豆腐を買うとおからをタダで下さるので、以前友人から教わったバラ肉の脂で炒める卯の花を作ってみました。

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材料

4人分
  1. おから(生) 200g
  2. 豚バラ肉（薄切り） 100g
  3. ごま油(炒め用) 大さじ２
  4. 水 ２カップ
  5. 昆布だし(顆粒) 小さじ１
  6. 醤油 大さじ２
  7. さとう 大さじ３
  8. 具材
  9. 人参(千切り) ５０g
  10. 油揚げ（千切り） 1枚
  11. ゴボウ（ささがけ） 半本
  12. しめじ １/3パック
  13. ねぎ(小口切り) ６０g
  14. ゴマ油（炒め用） 大さじ１
  15. 醤油 小さじ１
  16. 砂糖 小さじ１

作り方

  1. 1

    豚バラは細かく刻んでおく。鍋にゴマ油を熱して豚バラ肉を入れてバラ肉の油を出し、そこにおからを入れて油を吸わせて炒める。

  2. 2

    １、に水を入れ昆布のだしの素・醤油・砂糖を入れて、水分が少なくなってしっとりするまで炒める。

  3. 3

    別の鍋で具の材料をゴマ油で炒めて醤油・砂糖で軽く味を付ける。

  4. 4

    具を炒め終わると、２、のおからの鍋に入れる。おからに具が馴染んだらたっぷりのネギを入れて混ぜ出来上がり。

コツ・ポイント

豚バラの油でおからを炒める所と、具を別に炒めて後で混ぜ合わせる所がコツといえばコツです。

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美味しい料理を探して、試行錯誤しているシニアです。
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