しっとり♪我が家のおからさんの煮物

下準備●ゴボウはささがきにして水に漬けアク抜きする。●きくらげは水に漬け戻しておく。●油揚げはお湯で油抜きする。

人参は千切り
きくらげは石づきを取り食べやすい大きさにする。
油揚げは短冊切りにする。

鍋に水・砂糖・酒・みりん・醤油・白だし・を入れ「２」で下準備しておいた材料を煮る。

「3」で具材を煮ている間にフライパンで油を引かずに、おからを空炒りする。弱火でじっくり水分を飛ばす。

具材に火が通ったら「4」のフライパンに汁ごと全部移す。「じゅわぁ～」といい音がする。水分がなくなるまで煮詰める。

最後に小口切りにした万能ねぎを混ぜ合わせて出来上がり!!荒熱が冷めたら冷蔵庫へ保存。