きゅうりの中華漬け

稲美町学校給食
稲美町学校給食 @cook_40081461

~稲美町学校給食メニュー~
暑い夏に旬のきゅうりをたっぷり食べられます。
このレシピの生い立ち
稲美町の給食は昭和34年から始まり、今年で56年になります。小学校だけでなく、平成26年度から中学校でも自校方式でスタートしました。手作りの温かい給食を子どもたちに提供しています。

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材料

4人分
  1. きゅうり 2本
  2. 小さじ1/2
  3. だし昆布 4㎝くらい
  4. A 酢 大さじ3
  5. A しょうゆ 大さじ3
  6. A さとう  大さじ3
  7. A ごま 小さじ1
  8. (好みで七味唐辛子)

作り方

  1. 1

    だし昆布は2~3㎜のせん切りにする。きゅうりは、洗って塩をふり板ずりする。

  2. 2

    ピーラーでしましまに皮をむき、乱切りにする。

  3. 3

    塩をふって、しばらくおいてからしぼる。

  4. 4

    Aをよく混ぜて、きゅうりを2~3時間以上漬ける。

コツ・ポイント

乱切りにすることで味がしみ込みやすくなります。(給食では一度ボイルしています)チャック付きの保存袋に漬け込んで冷蔵庫で保存してもいいです。

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レシピ作者

稲美町学校給食
稲美町学校給食 @cook_40081461
に公開
稲美町内の小中学校で提供している安心安全な給食レシピです。食事バランスを考慮した、稲美町自慢の給食をぜひご家庭でも味わってください。
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