たくあんの再利用
恭次君の奥さん @cook_40055117
古漬けや 酸味が出てきた たくあんの再利用です。
このレシピの生い立ち
たくあん漬け 酢大根 べったら漬け ３月４月には酸味が出始めて 美味しさが半減します
残ったものを捨てるのはもったいないので再利用します これは 再利用方法の１つのうちですが
１番人気があります お弁当に入れても喜びますよ!(^^)!
アプリでひらく作り方
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塩辛いものは薄く切って半日塩抜きをしてから使いましょう 酸味の強いものも同じ 今回はべったらづけなので甘味はそのままです
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たくあんの量にもよりますが この時はごま油大1さじで炒めました
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- 3
辛いのが好きな方は唐辛子またはタバスコがおすすめです
醤油をひとまわりかけて炒めます -
- 4
最後に 味見をして
醤油または ごま油を足して 調整してください -
コツ・ポイント
ごま油で 味に変化をつけるか ラー油であじつけしてもいいですね 薄く切って炒めると味が染み込むのが早くて食べやすいです
好みで 最後 ごまをかけても美味しいです。
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