鰹節のふりかけ（出汁をとった後の再利用）

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stray cats
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かつお節の再利用(^_−)−☆
このレシピの生い立ち
ダシをとった後のかつお節を再利用o(^_^)o市販のようなふりかけが作りたくて（笑）

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材料

  1. ダシをとった後のかつお節 乾いた状態で一掴みくらい
  2. 醤油 50cc
  3. みりん 50cc
  4. 砂糖 少々
  5. すりゴマ 適宜
  6. 炒りごま 適宜

作り方

  1. 1

    ダシをとった後のかつお節をよくしぼり、鍋に入れます。

  2. 2

    弱火〜中火で水分を飛ばしていきます。カラカラに乾くまで(^_−)−☆

  3. 3

    カラカラに乾いてきたら、箸と手を使って細かく砕いていきます。熱いので注意。粉々にしていきます。

  4. 4

    分量の醤油、みりん、砂糖を入れ弱火で水分をとばしていきます。

  5. 5

    水分がとび、ポロポロになってきたら、すりゴマ、炒りごまを好みで加え混ぜます。

  6. 6

    よく混ぜ、あら熱が取れたらできあがりです。ご飯にかけてどうぞo(^_^)o

コツ・ポイント

時間がかかりますが、しっかり水分をとばして下さい。
調味料を入れた後は焦げやすいので、水分がとぶまで常に混ぜます。腕かわ疲れますが、頑張って（笑）

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レシピ作者

stray cats
stray cats @cook_40065811
に公開
料理好きな39歳です。栄養士の嫁さんに負けずに、料理しています。（ほとんど酒の肴ばかりですが…。）クックパッドで皆さんのレシピを参考にして、毎日、おいしいお酒を飲んでます。「飲みすぎだ。」と嫁さんに叱られながら…。今日ものむぞ～。
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