さんまの松前煮
稲美町学校給食 @cook_40081461
～稲美町学校給食メニュー～
骨離れがよく、子どもにも食べやすい煮魚です。
このレシピの生い立ち
稲美町の給食は昭和34年から始まり、今年で56年になります。小学校だけでなく、平成26年度から中学校でも自校方式でスタートしました。手作りの温かい給食を子どもたちに提供しています。
アプリでひらく作り方
- 1
さんまは頭を切り落とし、１/２に切り、内臓を出してきれいに洗う。
- 2
土しょうがはみじん切り、だし昆布は細く切る。
- 3
土しょうが、だし昆布、A、水（ひたひたになるくらい）を鍋に入れ煮立たせ、さんまを入れて煮る。
- 4
落としぶたをするか、途中で煮汁を回しかける。
コツ・ポイント
だし昆布を一緒に煮ることでよりおいしくなり、ミネラルも摂取することができます。調味料に酢を加えることでさっぱりと仕上がります。
リアクション
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