ふきのとうのかき揚げ天ぷら（苦味少ない）

友人とふきのとう収穫に行ってきました。ちょっと開き加減ですが、問題ございません。

ふきのとうをよく洗い、この度は半分ぐらいに切りました。（今回は友人の経営する某食堂の厨房をお借りして撮影しました。）

たまねぎを刻みます。見よ！この包丁さばき！実はこの人プロの料理人（笑）

にんじんは、色あい・・ってことで、テキトウに～

小麦粉（薄力粉）と水、塩を少しいれて・・

混ぜます。おお～！このメレンゲさばきっ！さすがプロっ！

ちょっと硬さを見ます。

やばい！ちょっと小麦粉が足りないようで・・

お水を加えて硬さ調整。で、ふきのとうも混ぜます。

油の温度を測ります。指を入れて「アツっ」ぐらいが適温ですが、出来ない人は、温度計を使ってね！安全のために～。

さきほどの出来た生地を、杓文字ですくって適温に暖めた油に落としていきます。

浮き上がって、いい色に揚がってきました。

油を切ります。

大根おろし、おろし生姜、天つゆ、をそろえて出来上がりです。