ほうれん草のおろしぶっかけそうめん

お湯を沸かしている間に、ゆでたほうれん草、わらびを適当な長さに切り、鬼おろしで大根をおろし、ねぎをきざみ、めんつゆを好みの濃さに薄めておく。

そうめんをゆであげたら、冷たい水でしめ、よく水を切る。

器にそうめん、たっぷりのほうれん草、大根おろし、わらびをのせ、めんつゆをかける。さらに、とろろこんぶ、きざみねぎ、揚げ玉をトッピングしてできあがり。お好みで七味かわさびでどうぞ。