きれいなかぼちゃの煮物

かぼちゃは、一口大に、きって,皮をむく。
わたのぶぶんも、しっかり、切り落とす。
酒をふりかけ、蒸し器で、やわらかくなるまで、蒸す。

水にだしぱっくをいれ、火にかけ、ダシをとる。
ふっとうしたら、パックをとりのぞく。弱火にしてみりん砂糖をくわえ、薄口醤油をくわえ、味を調え火をとめる。
そこに、蒸したアツアツのかぼちゃを、しばらくつけておく。（5分程度）

食べる前に、器にもる。