蓮根と椎茸のつくねバーグ

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いつみづLOVE
いつみづLOVE @cook_40052511

長芋が入ってるから フンワリ♪
中にも 餡にも生姜が入ってます*\(^o^)/*
このレシピの生い立ち
乗り物を一気に消費(お弁当に型抜きして穴だらけになった人参など・・・)

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材料

14〜15コ
  1. 木綿豆腐 330g
  2. 鶏ミンチ 260g
  3. ＊たまご 1コ
  4. ＊生姜すりおろし 小さじ1・1/2
  5. ＊薄口醤油 小さじ2
  6. ＊ごま油 大さじ1
  7. ＊茹で人参・ネギ 50g・3本
  8. ＊長芋すりおろし 5センチ
  9. ○水 350cc
  10. ○生姜すりおろし 小さじ1
  11. ○粉末ガラスープ 小さじ2弱
  12. ○薄口醤油 小さじ1・1/2
  13. ○酒 小さじ2
  14. 水溶き片栗粉・塩 各 適量
  15. ごま油 少々
  16. 白ネギ 10センチ
  17. レンコン薄切り 8枚
  18. 椎茸 7コ

作り方

  1. 1

    豆腐は重しをして シッカリ水切りする(ポイントです！)人参・ネギは微塵切り。

  2. 2

    袋にミンチを入れ 1を加えすり潰す様にしながら混ぜ合わせ＊を順番に加え その都度混ぜる

  3. 3

    薄く油をひいたフライパンに 形を整えた2をのせ レンコンに片栗粉(片面のみ)をまぶして上に貼り合わせる

  4. 4

    椎茸も同様
    最後フタをして中まで加熱する

  5. 5

    鍋に○を入れ 一煮立ちしたら 塩で味を整え 水溶き片栗粉でトロミをつけ ごま油をたらす

  6. 6

    焼き上がった3・4にかけ 白髪葱をの完成！

コツ・ポイント

量が多いので 4人家族で半量でいけると思います！

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レシピ作者

いつみづLOVE
いつみづLOVE @cook_40052511
に公開
4才の息子と8才の娘のママです( ´ ▽ ` )ﾉ野菜嫌い君と お肉嫌いさんなので毎日あの手この手で頑張ってます！残り物を組み合わせて作るのが得意ですぅ〜(^-^)/
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