切干大根の炒め煮物 ＆副菜＆

切干大根を水で戻す。
（浸るくらいの水又はぬるま湯で10分位戻します。）

材料を切る。
（にんじん、油揚げ、みょうが全て千切りに。みょうがは水に浸しておく。しめじは1本1本に分ける。）

炒める。
（油揚げ→にんじん→しめじ→切干大根→みょうがの順番。　タイミングは、入れた材料がしんなりした時。）

味付け。中火で。
（だし汁→酒・さとう→一度沸騰→しょうゆ・みりん→再度沸騰。）

煮る。
（弱火にして落し蓋をして10分位。煮汁1/3位まで煮る。最後にゴマ油・しょうゆを一振り。(分量外)）できあがり☆