里芋の下ゆでの方法

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ぷくっとぷくまる
ぷくっとぷくまる @cook_40045303

♡話題入り感謝♡
里芋は水に濡れると‘ぬめり’が出るので、一切洗わずにまず皮を剥きます。含め煮等にどうぞ♪

このレシピの生い立ち
一番楽チンなこの方法にたどりつきました♪

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材料

  1. 里芋 好きなだけ
  2. 塩 ひとつまみ～小さじ1/4
  3. 水 ひたひたより多め

作り方

  1. 1

    里芋は一切洗わずに土付きのまま包丁で皮をむいてボウルに入れます。この段階ではところどころに皮やカスがついている状態です。

  2. 2

    ←補足

    写真はザルですが、ボウルを使う方が良いです。ザルだと次の工程で塩が落ちてしまうので。

  3. 3

    里芋の入ったボウルに塩を入れて、手でがーっと混ぜます。塩の作用でぬめりと汚れがまとめて落ちます。

  4. 4

    ボウルに水をじゃーっと入れて素早くこすり洗いして、順にザルに上げていきます。この段階で大きいものは切ります。

  5. 5

    深めの鍋に洗った里芋とひたひたより多めの水を入れて火にかけます。

  6. 6

    沸騰したらたくさん泡が出るので、吹きこぼれないように気をつけながら数分茹でて火を止めます。

  7. 7

    ザルにとって水でさっと表面を洗います。

  8. 8

    ★下ゆでした里芋を使って★

    →→

  9. 9

    「里芋煮」

    ID:18809325

  10. 10

    「里芋のそぼろあんかけ」

    ID:1581453

  11. 11

    「里芋といかの煮物」

    ID:18035079

  12. 12

    ★手順１.～３.の里芋を使って★

    →→

  13. 13

    「里芋とさつま揚げの煮物」

    ID:18127731
    （yumyum0618さん）

コツ・ポイント

里芋を洗う前に皮を剥くと、すべらないので剥きやすいよ♪肌荒れ症の私も、このやり方だと素手でできます(＾0＾)

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つくれぽ (86)

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レシピ作者

ぷくっとぷくまる
ぷくっとぷくまる @cook_40045303
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♡第２期レシピエール♡（任務終了）いつも沢山のつくれぽありがとうございます!(^^)!「まごわ（は）やさしい」ご存じですか？　ま：豆類　ご：ごま　わ：わかめ等の海藻　や：野菜　さ：魚　し：しいたけ等のきのこ　い：いも類※時々レシピ見直し、削除を行っています。
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