秋刀魚のの南蛮漬け
もんのすけ食堂 @cook_40044173
調理時間：15～20分 秋の夜長に・・・
■乾燥肌
■血液をさらさら
■動脈硬化・心筋梗塞
■食欲増進・疲労回復
このレシピの生い立ち
旬の秋刀魚をさっぱりといただく。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に醤油・みりん・酒を入れアルコールを飛ばし、酢を入れてひと煮立ちさせる。少し煮詰めたら、はちみつ、とうがらしを入れる。
- 2
玉ねぎは薄切り、人参・ピーマンは千切りにする。1のタレに入れておく。
- 3
サンマを3枚下ろしにして、半身を4等分にする。塩・胡椒をふり、片栗粉をまぶして、油で揚げる。
- 4
揚がったサンマを1のタレに漬ければ出来上がり！すぐに食べても冷蔵庫で1晩寝かせてもＯＫ！
コツ・ポイント
■サンマの3枚下ろし■
①頭とエラを取る様に、直線に包丁を入れる。
②腹を切り、内臓を取って水洗いする。
③頭から尾にかけて骨の上に包丁を入れる。
④骨を下にして、③と同じように包丁を入れれば、3枚下ろしの完成！
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