豚肉と5種の野菜炒め

豚肉は食べやすいサイズに切り、塩・こしょうを振って下味をつける。

キャベツを４～５cmぐらいの食べやすいサイズに切る。
なお、堅い茎の部分は切り取り、別に小さめに切っておく。

・にんじん、ピーマンは短冊切りにする。
・玉ねぎはくし切りにする。

・なすびはへたを取り、縦半分、横半分に切って5mm幅ぐらいに切る。
・玉子2個を溶き、砂糖を少々入れて混ぜておく。

フライパンに油を入れ、豚肉を炒める。
火が強いと焦げるので中火ぐらいがいいかな？

豚肉の色が変わってきたら、次に玉ねぎを入れ、しなっとするかしないかまで炒める。

にんじん、ピーマン、なすびの順に入れ炒める。
入れた野菜の色が変わってきたら、最後にキャベツを入れ炒める。

キャベツがしなっとしたら、鶏ガラスープの粉末を入れ、混ぜ合わせる。
次にオイスターソースを入れ、混ぜ合わせる。

最後にフライパンの中の野菜を端に寄せて、空いた部分に溶いて混ぜておいた玉子を入れる。

炒り卵を作るときのように混ぜながら固め、固まってきたら他の野菜と混ぜ合わせる。
概ね混ざったら、火を止め皿に盛り付ける。