【お家で作れる本格中華⑫】野菜炒め

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シャープしまづ
シャープしまづ @cook_40127849

野菜炒めはちょっとしたコツで、美味しく作れますよ♪
このレシピの生い立ち
子供の頃は、野菜嫌いでしたので、
野菜炒めは嫌いでした。。。(；´∀｀)

しかし、中華料理屋さんで働くようになり、
野菜炒めを初めて食べた時、
『何これ！美味しい！』と、
感動し、それからは野菜炒めも好物です♪

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材料

二人分
  1. 豚肉 100グラム
  2. キャベツ 40グラムくらい
  3. もやし 40グラムくらい
  4. 玉ねぎ 4分の1個
  5. 人参 3分の1本
  6. しめじ（きのこ） 20グラム
  7. ピーマン 2個
  8. （調味料）
  9. サラダ油 大さじ１
  10. 料理酒 大さじ１
  11. 醤油 大さじ１〜１．５杯
  12. オイスターソース 小さじ１
  13. コショウ 少々
  14. ごま油 小さじ１

作り方

  1. 1

    材料をカットします。

  2. 2

    フライパンに油をしいて、豚肉から炒めます。

  3. 3

    豚肉に日が通りましたら、野菜を入れます。

  4. 4

    料理酒を入れます。酒を入れたら、少しの間蒸し焼きにします。

  5. 5

    野菜がしんなりするまで炒めます。

  6. 6

    野菜がしんなりしてきたら、醤油、オイスターソース、こしょうで、味付けをしながら炒めます。味が整ったらごま油を入れます。

  7. 7

    あとはお皿に盛り付けて完成です！

コツ・ポイント

○料理酒を入れることで、野菜から水分が出るのを促すのと同時に、野菜から甘みが出やすくなります。
○野菜に味付けをするのは、野菜がしんなりしてきてからのほうが味も入りやすいです。

○野菜はお好みや残り物など、色々とアレンジOKです。

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レシピ作者

シャープしまづ
シャープしまづ @cook_40127849
に公開
中華料理屋で料理の基本を学び、様々な現場で料理をしてきました。現在は、【お家のフライパンで作る本格中華】の教室を自宅で開催しています。
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