お弁当に★ちくわといろいろ磯辺揚げ

moriam
moriam @cook_40043131

磯辺揚げの衣っていろいろ使えますね。絡めて揚げ焼きするだけで美味しいです。
このレシピの生い立ち
磯辺揚げにしたくて買ったちくわ。それだけじゃ寂しい(というか衣が余ったので)豆腐なども揚げてみました。何でも美味しいのね、と。

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材料

  1. ☆薄力粉 大さじ8
  2. ☆片栗粉 大さじ2
  3. ☆青のり 小さじ2
  4. ☆塩 ひとつまみ
  5. ☆水 110ccくらい
  6. ちくわ 5本
  7. 水切りした豆腐 1/2丁
  8. 野菜(蒸しじゃがいも、蒸し人参など) 適宜

作り方

  1. 1

    ☆を合わせて、フォークでザーッと混ぜる。

  2. 2

    1に半分に斜め切りしたちくわや水切り豆腐、蒸し野菜などを絡めて180度の油で揚げる。

  3. 3

    この他にも衣に加えるのを青のりでなく海苔や干しえびなど替えても美味しいです。

  4. 4

    さらに衣が余ったら、この衣だけを揚げて冷凍保存。うどんにかけたり焼そばにかけても美味しい。

コツ・ポイント

少しの油で揚げ焼きする場合、ちくわの半分の高さくらいまでは油があるとラクかなと思います。火を通し過ぎると少し固くなるので気をつけてくださいね。

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レシピ作者

moriam
moriam @cook_40043131
に公開
子供に卵乳アレルギーがあリ、マクロビ歴15年でした。今は肉も食べますが、ずっと毎日肉食バージョンと菜食バージョン2種類の料理を作り、幼稚園生弁当、小学生の給食のアレルギー対応弁当も、パンもおやつも作っていました。今は全員アレルギーも完治したので普通に健康的なごはんを研究中。日々の献立組み立てのために、あと私以外の誰かが作れるように少しずつレシピを記録しています。
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