京料理？☆手羽先のとろとろだし煮込み
momochan５ @cook_40087342
コトコト煮込んで30分。時間はかかるけど、作り方はシンプル！やさしい味わいでだしが決めての京風？料理です。
このレシピの生い立ち
主人のお母様から教わりました。京都の人だからきっと京料理！京都独特のやさしい味わいがします。
アプリでひらく作り方
- 1
手羽先の先っぽを切り落とし、塩、こしょうをしてから小麦粉をまぶす。
- 2
フライパンに油をしき、中火で両面をこんがり焼く。
- 3
２にかつおだしを注ぎ、弱火でじっくりと煮る。小麦粉が焦げたりくっついたりするので、時々ひっくり返す。
- 4
煮汁が少なくなりとろみがついたら出来上がり♪
コツ・ポイント
○根気よくコトコト長めに煮込むと、ほろほろとやわらかく仕上がります。とろとろほろほろを召し上がれ♪
○煮込んでいくうちにコラーゲンが出現！絡めながらひっくり返してください。
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