お箸で切れる♪スペアリブのコトコト煮込み

フライパンにサラダ油を熱し、スペアリブの全面に焼き色を付ける。

厚手の鍋に、スペアリブ、だし汁、酒、みりん、砂糖、りんご酢、ネギの青い部分を加え、沸騰したらアクを取る。

しょうゆの半量を加える。（残りの半量は後で加える。）

落としぶたをして、更にフタをする。（私はいつも、落としぶたはアルミホイルで代用しています。）

弱火で3時間コトコト煮込む。

3時間後、フタと落としぶたを外す。残りのしょうゆを加え、フタをしないで更に30分、弱火より火をやや強めて煮込む。