長寿牡蠣だしの冬瓜と鶏肉の煮込み

壱岐の島「長寿牡蠣」 @Iki_Chojukaki
冷えにホッと効く。優しい味わいの煮物はいかがですか?
長寿牡蠣だしと 鶏肉の旨味がきいた出汁も美味しい!
このレシピの生い立ち
長寿牡蠣だし・・「長寿牡蠣」「かつお」「昆布」「椎茸」「にぼし」の5種類をそれぞれの旨みが引き立てあうようにブレンドし、まったく新しいタイプの「お出汁」が誕生しました。いつもの基本だしに独特の甘みがお料理に秀逸な味わいをもたらしてくれます。
作り方
- 1
冬瓜はヘタを切り、スプーンで種とわたを取って皮をむき、食べやすい大きさに切ります。
- 2
鶏もも肉は食べやすい大きさに切ります。
- 3
フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉の皮目を下にして加熱し、両面に焼き色をつけます。
- 4
長寿牡蠣だし0.5対水9の割合の出汁をつくり、鍋で沸かし、鶏もも肉と冬瓜を入れ弱火で煮ます。
コツ・ポイント
*味付けは、長寿牡蠣だしだけです。お好みで薄味、濃い味を長寿牡蠣だしで調整して下さい。
*水溶き片栗粉を入れても美味しいですよ。
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