手羽先＊ゴマと米粉の衣で黒酢からあげ♪

Name: 手羽先＊ゴマと米粉の衣で黒酢からあげ♪
Yield: 手羽先15本分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 手羽先 15本; ☆黒酢 大さじ2; ☆しょうゆ 大さじ4; ☆酒 大さじ2; ☆みりん 大さじ1; ☆砂糖 大さじ3; ☆すりおろしニンニク 小さじ1; ☆すりおろししょうが 小さじ1; ☆こしょう 適量(しっかりめに♪); ★卵黄 1個; ★米粉 大さじ1; ★片栗粉 大さじ1; ◎すりごま 大さじ3; ◎米粉 大さじ3; ◎片栗粉 大さじ3; ◎中力粉 大さじ3; 揚げ用：油 適量

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おとめてお @cook_40050869

ゴマの風味と黒酢のさっぱり感が最高に美味しい手羽唐揚げです♪衣は米粉を使ってざっくり♪胡椒のピリリもきかせて♪

このレシピの生い立ち
米粉の衣が美味しいのでゴマも足してみました♪

ゴマの風味と黒酢のさっぱり感が最高に美味しい手羽唐揚げです♪衣は米粉を使ってざっくり♪胡椒のピリリもきかせて♪

このレシピの生い立ち
米粉の衣が美味しいのでゴマも足してみました♪

材料

手羽先15本分

手羽先 15本
☆黒酢大さじ2
☆しょうゆ大さじ4
☆酒大さじ2
☆みりん大さじ1
☆砂糖大さじ3
☆すりおろしニンニク小さじ1
☆すりおろししょうが小さじ1
☆こしょう適量(しっかりめに♪)
★卵黄 1個
★米粉大さじ1
★片栗粉大さじ1
◎すりごま大さじ3
◎米粉大さじ3
◎片栗粉大さじ3
◎中力粉大さじ3
揚げ用：油適量

作り方

1
手羽先にフォークで数カ所穴を開けてビニール袋に☆と一緒に入れ、空気を抜いて口をしっかり縛り、冷蔵庫で半日以上寝かせます。
2
寝かせて味を染み込ませたら、★を入れて良く揉み、しばらく置いて馴染ませます。
3
馴染ませてる間に袋に◎を入れて良く混ぜ合わせて衣を作ります。
揚げ油を170℃中温に温めはじめます。
4
衣をまんべんなくつけていきます。
※お箸で持つと衣が落ちるので、手で持ってください♪
5
温まった油に重ならないように入れ、表面がカリッとするまでじっくり揚げたら完成♪
6
米粉の衣でフライドチキンも美味しいですよ♪
ファミチキ風＊フライドチキン
レシピID :17630272

コツ・ポイント

手羽先の先っちょが袋を破る可能性があるので、袋は2枚重ねてください♪
写真の手羽先は3日寝かせたものです♪
火傷に注意♪

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レシピ作者

おとめてお @cook_40050869

2011/09/28 15:09に公開

2011年04月28日スタート無駄に手間をかけた料理を作るのが好きな変態です。九州人なので料理の味付けが若干甘めになってしまう。逆にお菓子は甘さ控えめ過ぎの大人向きなのはかたじけない。姪っ子ちゃんずが遠くに住んでてなかなか会えないので、伝える用のレシピが多いです。電話で教えたりしなくて良いって便利な時代だわあ♪【料理タイトルや写真を気分で変える癖があります】