しっとりおいしい♪3色そぼろ丼

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ちゅんサン
ちゅんサン @cook_40088297

実家で食べていた母の味♪しっとりおいしく彩りもきれい(*^^*)簡単で短時間ででき、作り置きもできるので、お弁当にも！
このレシピの生い立ち
たまに食べたくなるそぼろ丼。母にレシピを聞き再現してみました。

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材料

2人分
  1. 鶏ミンチ 200g
  2. いんげん 15本くらい
  3. たまご 2個
  4. 【そぼろ味付け】
  5. 酒 大さじ1
  6. しょうゆ 大さじ1
  7. 砂糖 大さじ1
  8. だし醤油(あれば) 少々
  9. 【たまご味付け】
  10. 塩 少々
  11. 牛乳または豆乳 小さじ1
  12. 【いんげん味付け】
  13. 塩 少々塩茹での為
  14. ☆お好みで☆
  15. 紅生姜 適量
  16. 海苔 適量

作り方

  1. 1

    お湯を沸かし、いんげんを塩茹でする。
    ゆであがったら1cm幅くらいに切る。

  2. 2

    卵を割り、塩、牛乳または豆乳を加え、白身を切るように混ぜる。
    フライパンで炒り卵を作る。

  3. 3

    鶏ミンチをフライパンに入れ、中火でしばらく焼く。
    このときあまり触らない。

  4. 4

    焼いている面の色が変わってきたら、固まりを崩すように混ぜ、酒を加える。

  5. 5

    酒が全体にまわったら、砂糖、しょうゆを加え、炒める。
    全体に色が均一になったら、だし醤油を仕上げにまわしかける。

  6. 6

    火を止め、味がしみてしっとりするように、平たくしてしばらく置いておく。

  7. 7

    きれいに盛り付けたら完成♪

コツ・ポイント

☆テフロン加工のフライパンだったら、炒り卵を作った後さっとペーパーでふいて、そのまま鶏そぼろを作れるので、洗い物が減ります♪
☆冷凍いんげんならレンジでチンで簡単なので、これも洗い物が減り時短に♪

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ちゅんサン
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