簡単♪ほろ苦☆文旦マーマレード
mei3_juni3 @cook_40088879
文旦の皮を使ってジャムを作りました。
手間の掛かるマーマレード作りをフードプロセッサーを使って少しだけ楽チンに♪
このレシピの生い立ち
せっかく剥いた皮がもったいないので(^_^;)
アプリでひらく作り方
- 1
文旦の皮を鍋に入れ、たっぷりの水に酢大さじ1を加え茹でます。
※この時、皮は剥いた時の状態で大丈夫です。
-
- 2
沸騰したら弱火にして2～3分茹でた後、ザルにあけて水をかけながら軽くもみ洗いをします。
- 3
皮を絞って水を切ったら鍋に戻し、たっぷりの水に酢大さじ1を加え茹でます。
- 4
②～③の行程を3回位繰り返します。
※皮の端を食べてみてピリピリした刺激が少なくなればOKです。
- 5
水を切った皮をフードプロセッサーで細かくします。
-
- 6
皮を鍋に戻し、砂糖と水をヒタヒタに入れ、焦げないよう時々混ぜながら煮詰めます。
-
- 7
ある程度煮詰まったらお好みでクエン酸またはレモン果汁を加えます。
※写真は、ストーブの上で煮ています。
-
- 8
ヘラで鍋底をこすって、すーっと鍋底が見えれば完成です。
コツ・ポイント
適当ですが、それなりに美味しい文旦マーマレードが出来ます！
トーストに文旦マーマレード＋バターを付けて食べるのがお気に入りです(^-^)
※皮を刻む行程を省略して、さらに簡単にしました(2015.3.20)
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