ほっこり☆百合根の和風ポタージュ梅風味
ハピスケ @cook_40033706
ほっこりトロトロ☆
梅の酸味がアクセントになった和風の和めるスープです☆
このレシピの生い立ち
外食した時に出てきた、百合根のすりおろしが美味しくって、それをイメージして、家庭版にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
百合根は1枚ずつはがし洗っておく。
- 2
薄くスライスした玉ねぎを、少量の油で炒める。
百合根を入れてさっと混ぜ合わせ、だし汁と梅干を加える。 - 3
百合根が柔らかくなるまでことことと炊く。
- 4
３を梅干の種だけ取り除き、ミキサーにかける。
- 5
鍋に戻し、火にかけ好みの濃度に整える。
- 6
白みそを加え、薄口醤油で味を調える。
コツ・ポイント
白みそや、醤油は、梅の塩分の加減もあるので、味見しながら、好みの味に整えてください。
器に盛ってから、おろしわさびを少々のせても美味しいです☆
百合根の代わりに里芋3～5個くらいでも美味しいです！
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