れんこんのサクサク味噌炒め

へい♡ゆー♡'s cooksnap of when they made れんこんのサクサク味噌炒め.
Cookingmam's cooksnap of when they made れんこんのサクサク味噌炒め.
えっく
えっく @cook_40034296

れんこんにお味噌がからんでやさしい味です。簡単でお弁当にもよいです＾＾
このレシピの生い立ち
れんこんを薄切りにして、きんぴらにするのはよく作ってましたが、もっとさくさくと存在感のあるのを食べたくて。

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材料

  1. れんこん 7～8センチ
  2. ごま油 適量
  3. 味噌 小さじ1
  4. 酒 大さじ1
  5. みりん 大さじ1
  6. 酢水（蓮根をさらす） 適量

作り方

  1. 1

    れんこんは、皮をむき、6～7ミリ位の厚さに切り、酢水にさらし、水気をとる。

  2. 2

    ごま油で透き通るような感じになるまで炒める。でもあまり炒めすぎるとサクサク感がなくなるので、ほどほどに。

  3. 3

    弱火にして、酒、みりん、味噌を入れ、からめるように炒める。

コツ・ポイント

れんこんは皮をむかなくてもよいです。でも少し色が悪くなります。

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レシピ作者

えっく
えっく @cook_40034296
に公開
東京在住。一人娘は結婚し、現在は、夫と二人の生活です。クックパッドは日記と覚書のつもりではじめました。
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