料理酒で大根の皮のきんぴら

大根の皮はピーラーでむき、食べやすい大きさで切って、ごま油大さじ１で炒める。

ごま油が回ったら、料理酒を入れて蓋をして蒸し焼きにする。２分ほど蒸し焼きにしてふたを開けて水分を飛ばすように炒める。

水分が飛んだら、しょうゆを焦がし入れ一味唐辛子も混ぜて、混ざったら火を止め残りのごま油を混ぜる。

彩りに大根の葉っぱを刻んでのせると、きれいです。