春の香り☆新たまねぎとサーモンの中華炒め

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lili5963
lili5963 @cook_40052378

新たまねぎの季節になりました！さっと炒めて春を感じたくて作ってみました！
このレシピの生い立ち
食彩の王国で、新玉ねぎの特集をやっていて、それをヒントにおもいつきました！家族にも絶賛されました！

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材料

  1. サーモン（今回はトラウトサーモン使用） 2切れ
  2. 新玉ねぎ 1個
  3. ブロッコリ（ほどよい硬さに茹でたもの） 適量
  4. 調味料A
  5. ウェイパー 小1
  6. お湯 100CC
  7. お酒（あれば紹興酒を） 小1～2
  8. 炒め油（ごま油） 大1

作り方

  1. 1

    サーモンを適当な大きさに切り分け、塩・こしょう（クレイジーソルト使用・分量外）して、しばらく放置

  2. 2

    片栗粉（分量外）を薄くふりかけておく。

  3. 3

    フライパンにサラダ油（分量外　大1）を引き、皮目から焼付け、両面焼けたら、一度さらに取り上げる

  4. 4

    新たまねぎは、少し大きめに切ります。
    ブロッコリーは、房ごとにしておく。

  5. 5

    調味料Aをあらかじめ作っておいてね～

  6. 6

    フライパンにごま油を引き、新たまねぎをさっと炒め、ブロッコリーを投入。野菜に油が回る程度でサーモン投入！

  7. 7

    調味料Aをいれて・・（ここからはスピード勝負）
    分量外の片栗粉：大1を大2程度の水で溶き、まわしかけとろみをつける

  8. 8

    最後に味が少し薄ければ、クレイジーソルトを少し足してください！

コツ・ポイント

野菜から最後の仕上げはスピード勝負！これで、ブロッコリーや玉ねぎの歯ごたえが違ってきます！

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レシピ作者

lili5963
lili5963 @cook_40052378
に公開
困ったときに利用しています。料理大好きなので大変役立ちます。私のレシピも100人レポに載る日は来るでしょうか・・（笑）
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